Milchbrötchen

Hallo und herzlich willkommen zu meinem Blog. Heute geht es um ein oft angefragtes Rezept und zwar das der Milchbrötchen.

Los geht’s.

Zutaten
– 350g Mehl
– 3 EL Zucker
– 1 Päckchen Trockenhefe/ frische Hefe
– 2/3 TL Salz
– 190g lauwarme Milch
– 30g Butter (Raumtemperatur)

Zubereitung

1. Gebe zu der lauwarmen Milch das Zucker und die Hefe hinzu, vermische sie gut und lass sie für etwa 10 bis 15 Minuten ruhen.

2. In einer anderen Schüssel mischst du nun Mehl und Salz. Wenn du wirklich fluffige Brötchen haben willst, dann nimm einen Esslöffel an Mehl raus und ersetze es durch einen Esslöffel Speisestärke, das macht die Mischung super luftig und leicht.

3. Nachdem du deine Hefemischung hast ruhen lassen, fügst du sie zum Mehl und Salz hinzu und knetest den Teig gut durch. Nachdem sie alles verbunden hat, gibst du die weiche Butter hinzu und knetest den für mindestens 10 Minuten mit den Händen. Natürlich kannst du auch dein Küchengerät verwenden, wenn du eins hast.

4. Forme einen Ball, lege ihn in eine Schüssel und decke ihn mit einem Küchentuch ab. Lass den Teig für mindestens eine Stunde ruhen, um ein besseres Ergebnis zu erhalten, lasse ihn für zwei Stunden an einem warmen Ort gehen.

5. Nach der Ruhezeit knetest du den Teig ochmals gut durch und teilst ihn in kleine Kugeln, die du in einer befetteten Form mit etwas Abstand reingibst. Lasse zwischen den Kugeln ein wenig Platz, da sie weiter aufgehen werden. Wenn du nun alles in deiner From hast, dann den Teig wieder zugedeckt 30 Minuten gehen lassen, bevor du es im vorgeheizten Ofen backst. Die Milchbrötchen nachdem du sie gebacken hast wieder mit einem sauberen Küchentuch zugedeckt abkühlen lassen, aber ich esse sie gerne warm mit Marmelade, Schokoaufstrich oder mit frischen Früchten.

bei 180°C für 20-30 Minuten backen

Viel Spaß beim Nachmachen und ich freue mich wie immer auf euer Feedback!